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月桂酸虽然属于饱和脂肪酸，但其心xue管***风险比其他饱和脂肪酸还要低。美国科学家发现，月桂酸单甘油酯可以有效帮助雌猴避免染HIV。

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月桂酸工业生产方法可归纳为两类：一是从天然植物油脂经过皂化或高温高压下分解得到；二是从合成脂肪酸中分离。日本主要以椰子油和棕榈核仁油为原料制取月桂酸。用来制取十二酸的天然植物油有：椰子油、山苍子核仁油、棕榈核仁油及山胡椒仁油等。其他植物中，如棕仁油、擦树籽油、樟树籽油等亦可服务业制取十二酸。提取十二酸所余的C12馏分，含有大量十二烯酸，可在常压加氢，不需催化剂，能以86%以上的转化率转烃为十二酸。

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消泡剂分为二类，一类能消除已产生的气泡，主要是挥发性小、扩散能力强的各种高碳脂肪酸如辛酸、油酸、月桂酸、 肉豆kou酸等。这些天然脂肪酸均***，属于一般公认为安全的产品(GRAS)。我国规定癸酸、辛酸等用作食用香料，主要用于乳品、 朗姆酒、白兰地等，磺酸厂家单价，另一种能***气泡的形成，主要有乳化硅油、聚二甲ji 硅醚等含硅化合物。含硅消泡剂的化学稳定性好，效果佳，东营磺酸厂家，使用面广。我国规定用乳化硅油作为味精发酵时的消泡剂，其上限使用量为0.2g/kg。高碳醇脂肪酸复合物(DSA-5)用作制糖工艺、酿造工艺、豆制品工艺的消泡剂，其上限使用量分别为3.0、1.0、1.5g/kg。此外单甘油酯和双甘油酯对豆浆的消泡效果十分有效，用于配制各种复配型的豆腐消泡剂。

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